Ensalada rusa “Arenques bajo el abrigo de piel”

A veces pasa. Abres la nevera y luego la cierras aburrido de comer siempre lo mismo. ¿Quieres sorprenderte a ti mismo y de paso impresionar a la familia y amigos? Prepárales un auténtico plato ruso. No tiene mucha complicación y tampoco nada que ver con la ensaladilla rusa del bar de la esquina.

El plato típico ruso "Shuba"

La ensalada rusa “Los arenques bajo el abrigo de piel”

Ingredientes:

  • 2 filetes de arenque salados (sin espinas)
  • 3 huevos
  • 3 patatas
  • 3 zanahorias
  • 3 remolachas
  • 1 cebolla
  • mayonesa
  • sal

Preparación:

  1. Cocer por separado las patatas, las zanahorias y las remolachas (en España se vende ya cocida). Dejar enfriar. Pelar.
  2. Cocer los huevos. Dejar enfriar. Pelar.
  3. Cortar los filetes de arenque en trocitos pequeños.
  4. Pelar la cebolla y cortarla fina.
  5. Apartar uno de los huevos cocidos para el adorno.
  6. Rallar por separado las patatas, las zanahorias, las remolachas y los huevos utilizando la parte del rallador con orificios de mayor diámetro.
  7. Extender los ingredientes por capas. Entre los pisos untamos mayonesa y sazonamos ligeramente:
  • 1ª capa: patata + mayonesa
  • 2ª capa: arenque + cebolla + mayonesa
  • 3ª capa: huevos + mayonesa
  • 4ª capa: zanahorias  + mayonesa
  • 5ª capa: remolacha + mayonesa

8.  La 5ª capa (de remolacha) tiene que cubrir todo el pastel. Por último, añadimos una capa gruesa de mayonesa que se puede adornar con la yema de huevo rallada. Se deja enfriar en la nevera 5 horas.

Distintas representaciones de la ensalada

Variantes de presentación de la ensalada con arenques

Este plato es un imprescindible en las cenas rusas de fin de año, en los cumpleaños y en los días festivos. El nombre de la ensalada en ruso es más corto “Seliodka pod shuboy”. Solo con decir que quieres una “shuba” (que significa “abrigo de piel”) para comer, te entenderán en cualquier rincón de Rusia.

¡Priyatnogo appetita! Es decir, ¡buen provecho, Madrider!

Los arenques, embutidos, congelados, mayonesa rusa, cervezas, licores, vodka, dulces y demás productos de Rusia, Ucrania, Polonia y Países Bálticos se pueden encontrar en Madrid en la tienda “Mist Market”.

¿Dónde? Dirección: C/ Méndez Álvaro, 8 (metro Atocha)

Yana Kyayveryaynen / yana@madrider.es

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